东北年夜饭菜单
有鸡肉，鱼，蒜台，猪皮冻子，萝卜炖牛肉或羊肉，干豆腐伴黄瓜丝，排骨，红闷猪肉。当然这都是习以为常的年夜菜。个别人喜欢吃海鲜，鲍鱼。鲜虾，海参等等就多了，不尽相同，大体上都要八个菜，啤酒，白酒顿顿有。年夜的钟声敲起，半夜十二点，芹菜馅饺子，吃过之后继续守夜。
东北年夜饭菜谱大全
1、杀猪菜：年夜饭的灵魂硬菜
东北年夜饭必须有杀猪菜！酸菜、血肠、五花肉一锅炖，酸菜吸饱肉香，血肠嫩滑，再蘸点蒜酱，连汤都能喝光，讲究的家庭还会加猪肝、拆骨肉，满桌都是年味儿！
2、红烧鲤鱼：年年有余不能少
年夜饭必须上整鱼，鱼头朝长辈，寓意吉祥，鲤鱼先用油煎到两面金黄，加葱姜、酱油、糖炖煮，最后勾芡撒香菜，鱼肉鲜嫩入味，汤汁拌饭绝了！
3、锅包肉：孩子最爱酸甜口
里脊肉切片裹淀粉炸两遍，外酥里嫩是关键！糖醋汁用橙汁或白醋调，趁热浇上刺啦作响，酸甜味直窜鼻子，上桌秒光盘！
4、猪肉炖粉条：香到舔盘子
五花肉煸出油，加白菜、粉条、冻豆腐咕嘟半小时，重点放大酱提味！粉条吸满汤汁，肉块肥而不腻，东北人就好这口“烂糊”劲儿！
5、三鲜饺子：零点必吃
韭菜、鸡蛋、虾仁馅儿最经典！包饺子要捏紧褶，煮破不吉利，半夜12点准时下锅，咬到硬币寓意发财，小孩吃到红枣象征甜蜜！
6、皮冻：下酒神器
猪皮熬化冷藏成冻，切块蘸酱油蒜泥，DuangDuang的口感超解腻！晶莹剔透的皮冻摆盘，年夜饭桌立马高级起来！
小贴士：东北年夜饭讲究“四凉八热”，鸡鸭鱼肉全齐活！菜量要大，剩了叫“留财”，鱼头鱼尾初一才能吃，寓意年年有余～
相关问题解答
1、东北年夜饭都有哪些经典菜？
哎呀，东北年夜饭那可是硬菜扎堆儿！像什么锅包肉、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉锅、红烧鲤鱼、酱大骨、地三鲜……这些可都是咱东北人年夜饭桌上的“常客”，尤其是酸菜白肉锅，酸爽开胃，配上热乎乎的米饭，简直绝了！还有红烧鲤鱼，寓意“年年有余”，年夜饭必须安排上！
2、东北年夜饭为啥一定要有酸菜？
哈哈，酸菜可是咱东北的灵魂啊！冬天冷，酸菜能放得住，而且酸菜炖啥都好吃，像酸菜炖粉条、酸菜炖排骨、酸菜白肉锅……年夜饭桌上要是没酸菜，那感觉都不完整！酸菜还能解腻，吃多了大鱼大肉，来口酸菜，贼爽！
3、东北年夜饭的凉菜都有啥？
东北年夜饭的凉菜也不少，像凉拌拉皮、拍黄瓜、皮冻、拌木耳……这些凉菜清爽解腻，尤其是皮冻，晶莹剔透，蘸点蒜酱，一口下去Q弹爽滑，年夜饭桌上少不了它！还有凉拌拉皮，酸辣开胃，特别适合搭配大鱼大肉。
4、东北年夜饭的饺子有啥讲究？
东北年夜饭的饺子可是重头戏！饺子寓意“更岁交子”，年夜饭必须吃！咱东北人包饺子喜欢放硬币、糖块啥的，吃到硬币寓意来年发财，吃到糖块寓意日子甜甜蜜蜜，饺子馅儿也讲究，像酸菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅……都是经典款，热腾腾的饺子一上桌，年味儿就来了！
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本文概览：东北年夜饭菜单有鸡肉，鱼，蒜台，猪皮冻子，萝卜炖牛肉或羊肉，干豆腐伴黄瓜丝，排骨，红闷猪肉。当然这都是习以为常的年夜菜。个别人喜欢吃海鲜，鲍鱼。鲜虾，海参等等就多了，不尽相同，...
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